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Secondi

Branzino al sale

di Andrea D’Audino
difficoltà Facile
Difficoltà
minuti di preparazione 45 min
Tempo
Integrale
Sale Gemma di Mare
Branzino al sale

Ingredienti

per 2 persone:

  • 1 branzino (o 1 Spigola) di 1Kg circa
  • olio di oliva extravergine
  • rosmarino
  • 2/3 kg di sale Marino Integrale Grosso

Preparazione

  • Coprite il fondo di una teglia da forno con il sale.
  • Pulite il branzino solo all’interno senza privarlo delle squame.
  • Adagiate il pesce nella teglia sullo strato di sale.
  • Ricopritelo completamente di sale e cuocete nel forno a 200° per circa 45 minuti.
  • A cottura ultimata (la crosta di sale deve essere solida) togliete la teglia dal forno, spaccate la crosta con delicatezza ed eliminate la pelle e tutte le lische.
  • Servite i filetti conditi con olio extravergine di oliva e aggiungete il rosmarino.
16.02.2021
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