Secondi
Facile
Difficoltà
45 min
Tempo
Sale Gemma di Mare
Branzino al sale


Integrale

Ingredienti
per 2 persone:
- 1 branzino (o 1 Spigola) di 1Kg circa
- olio di oliva extravergine
- rosmarino
- 2/3 kg di sale Marino Integrale Grosso
Preparazione
- Coprite il fondo di una teglia da forno con il sale.
- Pulite il branzino solo all’interno senza privarlo delle squame.
- Adagiate il pesce nella teglia sullo strato di sale.
- Ricopritelo completamente di sale e cuocete nel forno a 200° per circa 45 minuti.
- A cottura ultimata (la crosta di sale deve essere solida) togliete la teglia dal forno, spaccate la crosta con delicatezza ed eliminate la pelle e tutte le lische.
- Servite i filetti conditi con olio extravergine di oliva e aggiungete il rosmarino.

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