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Come avviene la produzione del sale, dalla materia prima fino all’industria e alle nostre tavole? Quanto impegno e quanta attenzione alla qualità c’è dietro ogni sacchetto di sale che vediamo esposto negli scaffali del supermercato? Qual è la storia e la filiera di un prodotto così prezioso? E quali le caratteristiche nutrizionali dell’oro bianco?

A queste e tante altre domande ha risposto la redazione di Distribuzione Moderna – il primo portale quotidiano di notizie e informazioni sul mondo del retail e dell’industria di marca – attraverso un approfondito reportage sul sale girato nello stabilimento di Porto Viro. La troupe giornalistica, accompagnata dallo staff di CIS, ha seguito per un’intera giornata l’intero processo produttivo del sale, passaggio dopo passaggio: dal suo arrivo in stabilimento su grandi camion, alle diverse fasi di lavaggio, asciugatura, lavorazione, confezionamento fino alla ripartenza verso i canali distributivi dell’industria e della GDO. Un viaggio affascinante alla scoperta di un bene preziosissimo, ancora troppo poco conosciuto e valorizzato.

https://distribuzionemoderna.info/video/reportage-cis-nella-casa-del-sale

Si è svolto il 27 giugno, nella splendida cornice di Villa Alma Plena nel casertano, “Cenando sotto un Cielo diverso”, l’evento di beneficenza che ha visto coinvolti, insieme a Salvatore Spuzzo, chef resident della location, 12 chef stellati e 150 tra chef, pizzaioli, panificatori, pasticcieri e produttori che, dalle loro postazioni per show cooking allestite nei giardini della Villa, hanno offerto agli ospiti una cena en plein air con piatti tipici della Dieta Mediterranea.

Triplice la finalità dell’iniziativa, giunta alla sua quattordicesima edizione: in primis beneficenza – durante la cena, infatti, sono stati raccolti fondi per diverse Associazioni del territorio che assistono persone malate, fragili, in difficoltà – ma anche valorizzazione del territorio e conoscenza e comunicazione corretta dei suoi prodotti di qualità. Valori da sempre condivisi anche da CIS che, per l’occasione, ha voluto omaggiare gli Chef presenti con una selezione di alcuni dei suoi prodotti Gemma di Mare top di gamma – dallo spargitore di sale fino iodato al Fior di Sale di Camargue, dal Bicarbonato ai sacchetti di sale di Trapani e di Sale Rosa – e di oltre 200 sacchetti di Sale Grigio dell’Atlantico utilizzati durante l’evento. Un piccolo ma significativo contributo alla promozione di una cucina che fa bene non solo alla salute ma anche al cuore.

Consapevole del grande patrimonio naturalistico ma anche culturale della zona in cui opera – il Delta del Po e le sue aree naturali protette, tra i patrimoni dell’umanità UNESCO – CIS ha realizzato la Guida “Le vie del sale”, dedicata al territorio che si estende tra Chioggia e Porto Viro, nella quale, accanto a meravigliose immagini del territorio e utili informazioni per conoscere meglio la storia e la filiera produttiva di questo prezioso ingrediente, si trovano anche tante ricette della tradizione locale e alcuni indirizzi utili su dove mangiare e cosa visitare. La Guida è consultabile e scaricabile dal sito, cliccando qui.

Una vera e propria sfida a colpi di ricette quella che si è svolta nella prestigiosa cornice di Teatro7 a Milano e che ha visto come protagonisti Vincenzo e Antonio Lebano, Executive Chef rispettivamente di Ristorante e Terrazza Gallia di Milano e il Fior di Sale di Camargue.

Guidati dall’esperta conduttrice Marta Perego, gli Chef hanno realizzato due menu completi – antipasto, primo e dolce – con ingredienti di stagione arricchiti dai soffici cristalli di sale. Un ingrediente molto versatile in cucina, che ben si presta ad essere utilizzato in tutti i tipi di piatti, sia a crudo su insalate, pinzimoni e antipasti, sia a fine cottura su carne e pesce alla griglia o alla brace, ma anche nelle ricette dolci di torte e biscotti, come hanno sapientemente dimostrato i due chef, esibendosi in ricette tipiche della tradizione italiana, riviste con un tocco di creatività – frutto dell’esperienza maturata in anni di lavoro nelle cucine di grandi ristoranti sia in Italia che all’estero.

Al termine del contest il pubblico ha decretato che i vincitori fossero due: gli ospiti in sala hanno, infatti, giudicato “sacerdote del gusto” Antonio, mentre gli spettatori on line hanno dato la loro preferenza al menu di Vincenzo. Il video del contest è disponibile sul sito sadisale.it.

Un nuovo packaging, in edizione limitata, per gli spargitori di sale iodato fino e finissimo di Compagnia Italiana Sali. Quattro nuove grafiche che vogliono celebrare l’immenso patrimonio culturale e monumentale del nostro Paese, attraverso alcuni dei nomi più rappresentativi dell’arte italiana: Leonardo con la sua Milano e Michelangelo con Roma. Un vero e proprio omaggio all’Italia e alla sua infinita bellezza, attraverso un prodotto, il sale, che fa parte da sempre della nostra cultura, fin dall’antichità, e la cui storia è strettamente legata ai nostri territori.

Apprezzato da gourmet e chef di tutto il mondo, questo prezioso sale si cristallizza naturalmente sulla superficie delle acque e viene raccolto a mano fin dall’antichità secondo una tradizione consolidata da generazioni, mantenendo inalterate tutte le sue caratteristiche organolettiche.

Buono da mangiare e bello da vedere, completamente naturale e ricco di proprietà nutrizionali: il fior di sale di Camargue di Gemma di Mare è un vero gioiello da portare in tavola tutti i giorni per rendere speciale ogni piatto, dal più semplice al più ricercato, dalle ricette salate a quelle dolci.
Per conoscerlo meglio: https://youtu.be/rcU6hoM4DrU

Da oggi avere in casa il sale giusto per ogni occasione sarà ancora più facile e veloce. Compagnia Italiana Sali ha inaugurato, infatti, il nuovo sito proprietario dedicato all’acquisto on line dei suoi prodotti (https://shop.gemmadimare.com/). Sulla nuova piattaforma i consumatori potranno trovare un’ampia selezione dei migliori prodotti a marchio Gemma di Mare: dagli integrali speciali, come i sali gourmet, a tutta la nuova linea del Bicarbonato Gemma di Mare, fino al Fior di sale della Camargue, il sale speciale in cristalli croccanti e dalla consistenza unica.
“Abbiamo deciso di aprire anche il canale e-commerce per rispondere all’esigenza sempre più sentita di poter acquistare on line anche i prodotti food. In questo modo i consumatori potranno trovare i nostri sali, anche i più pregiati e quelli meno comuni, con estrema facilità e averli disponibili a casa in maniera comoda e veloce, con in più la possibilità di provare qualche abbinamento nuovo, lasciandosi ispirare dalle selezioni proposte sul sito o dalle promozioni in corso”.

Un riconoscimento importante quello ricevuto da Compagnia Italiana Sali che, fin dalla sua nascita, ha fatto della qualità, dell’innovazione e dell’attenzione al benessere e alle esigenze dei suoi consumatori i suoi punti di forza e le chiavi del proprio successo.

Il Bicarbonato a marchio Gemma di Mare, sul mercato dallo scorso autunno, è stato eletto Prodotto dell’Anno 2021, il Premio all’Innovazione attribuito ai nuovi prodotti e servizi lanciati sul mercato italiano, che si distinguono grazie al Logo rosso e bianco, sinonimo di qualità e affidabilità. I prodotti eletti sono scelti infatti da 12.000 consumatori che ne valutano, attraverso una ricerca di mercato condotta dall’Istituto di ricerca IRI, il grado di innovazione e soddisfazione e possono fregiarsi per un anno del prestigioso Logo in tutta la loro comunicazione.

“Siamo orgogliosi di questo riconoscimento – spiegano dall’azienda – che conferma ancora una volta quello spirito di innovazione dell’azienda che, fin dalla sua nascita avvenuta oltre 50 anni fa, ha sempre saputo proporre prodotti innovativi e in grado di soddisfare e anzi anticipare le esigenze del mercato, con un’attenzione particolare alla qualità delle materie prime, al benessere e alla salute dei consumatori e alla sostenibilità. Negli anni abbiamo continuato a differenziare e ampliare sempre più la gamma dei prodotti, senza mai allontanarci da questi valori, lavorando molto anche sul packaging, per offrire al pubblico confezioni sempre più pratiche, anti spreco, accattivanti e ricche di informazioni utili. Oggi questo sforzo è stato premiato”.

Il bicarbonato Gemma di Mare
E, in effetti, il Bicarbonato Gemma di mare risponde perfettamente alle caratteristiche di innovazione, sostenibilità, qualità, funzionalità che deve avere un “Prodotto dell’Anno”. Innanzitutto, la molteplicità di utilizzi quotidiani – dalla pulizia alla cucina alla bellezza – che lo rendono un vero must have in ogni casa. In secondo luogo l’essere disponibile in 4 formati diversi per rispondere alle diverse esigenze dei consumatori: dal formato da 1 kg in cartone riciclabile per famiglie più numerose a quello smart per nuclei più piccoli; dallo spargitore da 600 gr in plastica, pratico e funzionale, con una colonnina trasparente graduata per mostrare il livello e il quantitativo di prodotto all’interno man mano che viene utilizzato; alla confezione da 20 bustine monodose da 10 gr, “handy”, per un uso personale calibrato, pratiche, per evitare gli sprechi, e anche molto igieniche. Infine, il packaging, molto colorato e di impatto, ricco di preziose informazioni e consigli d’uso per il consumatore. 

UNA NOVITA’ PRATICA E… IGIENICA PER LA GDO E L’HO.RE.CA

Dopo questo periodo di crisi sanitaria a causa del Covid-19, il Ministero della Salute ha contattato molti caffè, bar, mense e ristoranti, invitandoli a non dotarsi più e né a far utilizzare alla clientela i tipici spargisale in vetro (o in plastica), dato che passando di mano in mano, essi possono esser vettori di germi e batteri.

Il tutto in favore di bustine monodose e monouso, più igieniche e più pratiche. Il Ministero della Salute stesso dunque, ha a questo punto contattato i produttori e i distributori di sale (e altri condimenti primari) invitandoli ad ampliare la propria gamma con bustine monodose del proprio condimento. Ecco dunque la novità firmata Gemma di mare: un espositore a torre con apertura “a bocca di lupo” e dalla grafica accattivante che contiene 500 bustine da 1g di sale iodato. Ideale per bar, mense e ristorazione collettiva, è la soluzione pratica e igienica per avere sempre a disposizione il proprio sale, condimento principale. Già porzionato, in una comoda bustina monouso per evitare sprechi e rispettare le norme igieniche oggi in vigore.

Tutta la qualità del nostro Iodato, in questo piccolo (ma intelligente) formato.

I nuovi astucci da 500 grammi di sale marino iodato, fino e grosso, e sale marino integrale a granulometria media rispondono alle esigenze di consumo di prodotti ridotti per quantità ma non per qualità.

In cartone riciclato e totalmente riciclabile, i nuovi pack sono corredati da interessanti informazioni sul sale, i suoi usi, le sue tipologie e tante ricette oltre ad una nuova importante indicazione: il bollino che garantisce l’alta stabilità e persistenza dello iodio anche in cottura.

Con lo scopo di ringraziare tutti coloro che, durante le fasi più critiche dell'emergenza e in pieno lockdown, non si sono mai fermati perché convinti che il nostro Paese, quello delle Eccellenze, sia in grado non solo di rialzare la testa, ma soprattutto di fare scuola che è nata l’idea di sviluppare una mini campagna sul Corriere della Sera, collegata a una più ampia attività di comunicazione, denominata "IL SALE... LA NOSTRA STORIA”.

E tra le tante aziende che non si sono piegate al Covid, ci siamo anche noi di Compagnia Italiana Sali!

Vi aspettiamo in edicola:
oggi, venerdì 8 maggio, con una lettera aperta, firmata dalla Dirigenza che sintetizza l'immenso GRAZIE che l'azienda vuol dire a tutti coloro che hanno consentito il lavoro e la fornitura della nostra materia prima all'industria e ai supermercati della Nazione; 
domani, sabato 9 maggio e domenica 10 maggio, Festa della Mamma, all’interno del quotidiano.

Buona lettura!

Si tratta di un video di 20'', veicolato su tutte le nostre properties digitali: sui nostri siti (www.gemmadimare.com e www.compagniaitalianasali.com), sul nostro canale YouTube Gemma di Mare, su Facebook e Instagram, oggetto in questi giorni di una particolare campagna In Stream proprio sul canale Youtube.
Nel dettaglio, lo spot partirà in pre roll, ossia prima della fruizione di un qualsiasi altro video richiesto e selezionato sul canale dall'utenza, qualora tale utenza rientri nell'universo valoriale afferente al nostro mondo e al nostro prodotto, il sale, andando a comunicare direttamente alla nostra buyer persona. 
Si tratta di un'attività altamente targettizzata e puntuale, veicolata su un canale, Youtube, che attualmente è uno dei più fruiti dalla popolazione, anche più della TV. 
Il messaggio è molto semplice ed intimo: è il sale stesso che parla, in prima persona, raccontando di un rapporto millenario con l'uomo e disvelando la sua ricchezza intrinseca. 
In questo momento particolare inoltre, ci teniamo a ribadire quanto importante sia rimanere a casa, per aiutare chi ci aiuta. Non è un sacrificio, ma un atto di amore. 
E allora lasciamo che il sale, gemma preziosa, si racconti, si mostri e ci parli sussurrandoci all'orecchio che è stato ed è testimone di un legame unico che ha scritto la storia dell'uomo... la nostra storia.

Podio e medaglia di bronzo per il sale viola dell'Himalaya, il Kala Namak, a marchio Gemma di Mare al prestigioso Premio Food 2020 - Miglior Innovazione della categoria Insaporitori e ingredienti di base.

Valutato da una giuria interna di esperti e da un panel di consumatori rappresentativo della popolazione italiana attraverso un'indagine condotta da Doxa, il sale viola, lanciato ad inizio 2019, è stato particolarmente apprezzato sotto tutti i parametri analizzati: dalle caratteristiche organolettiche intrinseche della materia prima, alla praticità della confezione, fino al prezzo di vendita al consumatore. Un vero successo, che ci riempie di orgoglio e ci fa credere sempre di più nel lavoro delle nostre donne e dei nostri uomini, impegnati ogni giorno per proporre al consumatore i migliori prodotti, al massimo della qualità.

Compagnia Italiana Sali, con il marchio Gemma di mare, contribuisce ad aiutare chi ci aiuta. Ieri, 2 aprile 2020, sono stati donati 2 bancali (corrispondenti a circa 2 tonnellate) di sale iodato fino e grosso a marchio Gemma di mare, top brand dell'azienda, alla Croce Rossa di Chioggia. Sale iodato, materia prima indispensabile per il rifornimento delle cucine e mense dell'Associazione. CIS fornisce così un supporto utile a tutto il personale sanitario, i nostri Eroi, che quotidianamente combattono per noi durante questa immane tragedia contro il Covid-19, un nemico invisibile e feroce. È a loro, che ci danno la forza di andare avanti con rinnovata fiducia, che vanno i nostri sentiti ringraziamenti. Siamo con voi, ragazzi!
#insiemecelafaremo #iorestoacasa #andràtuttobene

Da sempre orientati verso una comunicazione trasparente e mirata, volta a sensibilizzare il pubblico, con lo scopo di fare educazione alimentare e nutrizionale, ma soprattutto per proseguire il nostro impegno di trasmissione di messaggi corretti e completi che puntino su proprietà e caratteristiche del sale, vi invitiamo ad approfondire su:
https://www.foodweb.it/2019/10/cis-informare-correttamente-sul-sale/.

Quest’anno abbiamo scelto il SANA - Salone Internazionale del Biologico e del Naturale - per presentare ufficialmente il nostro nuovo sale viola dell’Himalaya: il Kala Namak! 
Ospiti presso lo stand di FunnyVeg Academy, durante tutti i giorni del salone, abbiamo raccontato la sua storia e svelato le sue caratteristiche e insieme allo chef Simone Salvini abbiamo preparato una buonissima Maionese leggera al sale Kala Namak che, con il suo sapore sorprendente e deciso ha conquistato tutti i palati.

Continua a seguirci per non perderti i nostri prossimi appuntamenti.

GEMMA DI MARE è sponsor di Master Chef Italia All Stars, spin off del format Master Chef, dal 20 dicembre 2018 per 4 settimane.

Compagnia Italiana Sali su La7d sponsor del nuovo programma Honestly Good

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Gemma di mare quest’anno ha deciso di sostenere il FAI – Fondo Ambiente Italiano attraverso l’adesione al programma di membership aziendale Corporate Golden Donor.
Vogliamo un’Italia più tutelata e più bella. Con il FAI lavoriamo per costruirla.