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Secondi

Roast beef al sale

di Andrea D'Audino
difficoltà Medio
Difficoltà
minuti di preparazione 30 min
Tempo
Classico
Sale Gemma di Mare
Roast beef al sale

Ingredienti

  • roast beef di 500g circa
  • olio di oliva extravergine
  • rosmarino
  • 1 cucchiaino di timo
  • 1 foglia di alloro
  • 2 kg sale Marino Grosso

Preparazione

  • Tritate grossolanamente il sale con le erbe aromatiche, mettetele in un piatto e passatevi la carne premendo leggermente affinché l’avvolgano bene.
  • Coprite il fondo di una casseruola ovale adagiatevi la carne e ricoprite completamente con il sale.
  • Mettete in forno a 220° e lasciate cuocere per 30 minuti circa.
  • Togliete il roast beef dal forno, a cottura ultimata (la crosta di sale deve essere solida) spaccate la crosta e posatelo sul piatto da portata.
  • Servite condito con un filo d’olio extravergine di oliva.
16.02.2021
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