Secondi
Medio
Difficoltà
30 min
Tempo
Sale Gemma di Mare
Roast beef al sale


Classico

Ingredienti
- roast beef di 500g circa
- olio di oliva extravergine
- rosmarino
- 1 cucchiaino di timo
- 1 foglia di alloro
- 2 kg sale Marino Grosso
Preparazione
- Tritate grossolanamente il sale con le erbe aromatiche, mettetele in un piatto e passatevi la carne premendo leggermente affinché l’avvolgano bene.
- Coprite il fondo di una casseruola ovale adagiatevi la carne e ricoprite completamente con il sale.
- Mettete in forno a 220° e lasciate cuocere per 30 minuti circa.
- Togliete il roast beef dal forno, a cottura ultimata (la crosta di sale deve essere solida) spaccate la crosta e posatelo sul piatto da portata.
- Servite condito con un filo d’olio extravergine di oliva.

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