Roast beef al sale

di Andrea D'Audino

Medio

Difficoltà

30 min

Tempo

Sale Gemma di Mare

Tritate grossolanamente il sale con le erbe aromatiche, mettetele in un piatto e passatevi la carne premendo leggermente affinché l’avvolgano bene.
Coprite il fondo di una casseruola ovale adagiatevi la carne e ricoprite completamente con il sale.
Mettete in forno a 220° e lasciate cuocere per 30 minuti circa.
Togliete il roast beef dal forno, a cottura ultimata (la crosta di sale deve essere solida) spaccate la crosta e posatelo sul piatto da portata.
Servite condito con un filo d’olio extravergine di oliva.