Antipasti
Medio
Difficoltà
180 min
Tempo
Sale Gemma di Mare
Baguettes


Grigio dell'Atlantico

Ingredienti
- 300 ml di acqua
- 600 gr di farina per pizza
- un cucchiaino di zucchero
- un cucchiaio di sale Marino Fino
- una bustina di lievito di birra disidratato
- sale alla menta
- sale Grigio dell'Atlantico
Preparazione
- Inserisci tutti gli ingredienti, tranne i sali aromatizzati, nella macchina del pane e lancia il programma “impasto e lievitazione”. Al termine, dai all’impasto un giro di pieghe del secondo tipo e lascia riposare per una quindicina di minuti.
- Suddividi l’impasto in otto porzioni e spiana ciascuna di esse in un rettangolo sottile.
- Arrotolali su sé stessi il più strettamente possibile (più saranno i giri, maggiore saranno l’effetto sfogliatura e, quindi, la morbidezza) e lascia lievitare ancora per circa un’ora.
- Preriscalda il forno a 230°.
- Nel frattempo incidi le baguettes praticando dei tagli trasversali, spennellale con un po’ d’acqua e cospargine la metà con il sale Grigio dell'Atlantico, il resto con il sale alla menta.
- Inforna, abbassa la temperatura a 200° e cuoci per circa venti minuti, finché non saranno leggermente dorate in superficie.

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12.12.2022
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