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Antipasti

Baguettes

di Serena Grossi
difficoltà Medio
Difficoltà
minuti di preparazione 180 min
Tempo
Grigio dell'Atlantico
Sale Gemma di Mare
Baguettes

Ingredienti

  • 300 ml di acqua
  • 600 gr di farina per pizza
  • un cucchiaino di zucchero
  • un cucchiaio di sale Marino Fino
  • una bustina di lievito di birra disidratato
  • sale alla menta
  • sale Grigio dell'Atlantico

Preparazione

  • Inserisci tutti gli ingredienti, tranne i sali aromatizzati, nella macchina del pane e lancia il programma “impasto e lievitazione”. Al termine, dai all’impasto un giro di pieghe del secondo tipo e lascia riposare per una quindicina di minuti.
  • Suddividi l’impasto in otto porzioni e spiana ciascuna di esse in un rettangolo sottile.
  • Arrotolali su sé stessi il più strettamente possibile (più saranno i giri, maggiore saranno l’effetto sfogliatura e, quindi, la morbidezza) e lascia lievitare ancora per circa un’ora.
  • Preriscalda il forno a 230°.
  • Nel frattempo incidi le baguettes praticando dei tagli trasversali, spennellale con un po’ d’acqua e cospargine la metà con il sale Grigio dell'Atlantico, il resto con il sale alla menta.
  • Inforna, abbassa la temperatura a 200° e cuoci per circa venti minuti, finché non saranno leggermente dorate in superficie.

prova anche

difficoltà Medio
minuti di preparazione 30 min
difficoltà Facile
minuti di preparazione 20 min
difficoltà Difficile
minuti di preparazione 60 min
16.02.2021
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