Fondant al cioccolato e lamponi

di Serena Grossi

Medio

Difficoltà

30 min

Tempo

Sale Gemma di Mare

Fondete a fuoco dolcissimo i due cioccolati con il burro tagliato a tocchetti, quindi, fuori dal fuoco, aggiungete lo zucchero e il sale.
Amalgamateli bene e lasciate intiepidire qualche minuto.
Rompete le uova uno alla volta dentro il composto, mescolando bene ciascuna prima di aggiungere la seguente.
Legate il tutto con la farina e versate metà dell’impasto in una tortiera da 25 cm di diametro.
Cospargetelo di lamponi (se utilizzate quelli surgelati, toglieteli dal freezer subito prima) e coprite con il resto del mix di cioccolato e uova.
Fate cuocere a 180° per circa 20 minuti, finché la superficie non sarà rassodata, ma leggermente tremolante al centro.