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Primi piatti

Pasta salmone e zucchine

di Marisa Malomo
difficoltà Facile
Difficoltà
minuti di preparazione 30 min
Tempo
Classico
Sale Gemma di Mare
foto ricetta

Ingredienti

  • 400 g di spaghetti alla chitarra
  • 3 zucchine medie
  • olio evo q.b
  • pepe bianco
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 1 confezioni di filetto di salmone al naturale
  • 1/2 scalogno
  • sale Marino Fino

Preparazione

  • Spuntare e lavare le zucchine.Tagliarle a julienne. In un tegame aggiungere un filo di olio evo e far rosolare un po’ dello scalogno tritato finemente.
  • Aggiungere le zucchine, rosolarle. Aggiustaredi sale e pepe. Versare il vino e far evaporare.
  • Cuocerle il tutto per pochissimi minuti.
  • In un altro tegame versare un filo di olio e far rosolare il salmone spezzettato per 2/3 minuti.
  • Stesso procedimento da seguire se si usa il salmone fresco.
  • Lessare la pasta, scolarla e rimetterla in pentola. Condirla con la maggior parte del salmone e delle zucchine. Amalgamare delicatamente.
  • Servire distribuendo la rimanenza del condimento su ogni piatto. Servire caldo con una spolverata di pepe o di peperoncino piccante.

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04.11.2019
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