Focaccia sale e rosmarino

di Andrea D'Audino

Facile

Difficoltà

40 min

Tempo

Sale Gemma di Mare

Per l'impasto:

Per il condimento:

Mescolare le due farine in una ciotola.
Versarle sulla spianatoia e aggiungere il sale.
Versare il lievito diluito con un po’ di acqua tiepida, amalgamando il tutto con le mani, sino ad ottenere una pasta elastica e morbida.
Lavorarla per circa 10-15 minuti, battendola a più riprese sul piano di lavoro.
Riporre il panetto ottenuto in un tovagliolo infarinato e porlo a riposare in luogo caldo, finché non avrà raddoppiato il suo volume.
Quando la pasta sarà pronta, stenderla allo spessore massimo di 1 cm su una teglia leggermente unta d’olio.
Schiacciare la pasta con la punta delle dita, irrorarla con un filo d’olio e cospargerla di rosmarino e sale grosso.
Lasciare riposare la focaccia ancora per 30 minuti.Infornare, quindi, a 200-220 °C per circa 20-25 minuti.
Estrarre la focaccia dal forno quando sarà perfettamente dorata.