Antipasti
Medio
Difficoltà
90 min
Tempo
Sale Gemma di Mare
Tarte Bretonne di grano saraceno


Integrale

Ingredienti
- 100 gr di farina 00
- 100 gr di farina di grano saraceno
- 100 gr di burro
- 3 cucchiai di zucchero d’acero o di canna
- 2 cucchiaini di aroma Butterscotch
- 1 vasetto di composta di mele al caramello
- 12 caramelle classiche al caramello
- 100 ml di panna liquida da cucina
- 1 cucchiaino di sale Marino Integrale Finissimo
Preparazione
- Fate sabbiare le due farine con il burro, lo zucchero e un cucchiaino di Aroma Butterscotch.
- Aggiungete un goccio d’acqua se necessario: dovete ottenere delle briciole di media grandezza, come quelle di un crumble.
- Mettete in frigo per almeno mezz’ora, quindi rovesciate le briciole sul fondo di una teglia da crostata (per me questa) ben oleata e compattatele con le mani, per foderare la base e i laterali.
- Distribuite nella cavità la composta di mele e infornate a 180° per 30 minuti.
- Fate raffreddare completamente nello stampo; quindi, dedicatevi alla salsa: tagliate le caramelle in piccoli pezzi e aggiungete 1 cucchiaino raso di sale Marino Integrale Finissimo, fatele scaldare in una casseruola antiaderente a fuoco molto basso.
- Appena cominciano ad ammorbidirsi, unite la panna, il resto dell’Aroma Butterscotch e continuate a cuocere mescolando sempre.
- Quando il composto alzerà il primo bollore, spegnete il gas e continuate a mescolare, per far sciogliere completamente le caramelle, quindi versate la salsa sulla crostata e riportate nuovamente la crostata a temperatura ambiente.

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