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Secondi

Filetti di salmone al pesto

di Andrea D'Audino
difficoltà Medio
Difficoltà
minuti di preparazione 30 min
Tempo
Integrale
Sale Gemma di Mare
foto ricetta

Ingredienti

  • 4 Filetti di salmone di circa 150g ciascuno
  • 2 cucchiai d’olio d’oliva
  • 2 pomodori
  • 1 Mazzetto di basilico
  • 1 cucchiaio di pinoli
  • 1 spicchio d’aglio (facoltativo)
  • 6 cucchiai di formaggio grattuggiato
  • 200g di patate
  • sale Marino Integrale Finissimo

Preparazione

  • Pulire le patate e tagliarle a rondelle. Friggerle in una padella antiaderente con olio d’oliva e cospargerle di sale Marino Integrale Finissimo.
  • Preparare il pesto: tritare il basilico, i pinoli e l’aglio se si vuole, aggiungere l’olio e il parmigiano, sale Marino Integrale Finissimo quanto basta e mescolare fino a che non diventa una salsa omogenea.
  • In una padella con un filo d’olio adagiare i filetti di salmone e cuocerli prima dalla parte della pelle.
  • Una volta girati cospargere di sale Marino Integrale Finissimo.
  • Adagiate in ogni piatto sulle patate il filetto di salmone e cospargetelo di salsa al pesto.

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04.11.2019
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