Primi piatti
Facile
Difficoltà
30 min
Tempo
Sale Gemma di Mare
Ribollita gratinata in cocotte
![difficoltà](https://www.gemmadimare.com/assets/images/recipes/difficulty.png)
![minuti di preparazione](https://www.gemmadimare.com/assets/images/recipes/minutes.png)
Iodato
![Ribollita gratinata in cocotte](https://www.gemmadimare.com/res/images/recipes/20190305_154214_i444bILszifk7wWcGRsLMvlkhVeR4ILImmcdoQ6KSO4E5mOTav.jpg)
Ingredienti
- 600 gr di verdure a cubetti
- patate
- carote
- sedano
- zucchine
- cipolle
- cavolo nero (a listarelle)
- 1 pomodoro (a pezzettoni)
- fagioli cannellini
- olio EVO di prima qualità
- 8 fette di baguette
- 100 g di fontina
- parmigiano q.b.
- sale Marino Iodato Grosso
Preparazione
- Mettete tutte le verdure in una bella cocotte in ghisa o pentola in terracotta (va bene anche una pentola normale, ma le suddette distribuiscono meglio il calore e si cucina a fiamma bassa in maniera migliore), coprite d’acqua a filo, mettete il coperchio e poi sul fornello a fuoco basso.
- Appena inizia a bollire aggiungete il Sale Marino Iodato Grosso gemma di Mare a piacere, rimettete il coperchio e fate sobollire a fuoco bassissimo per almeno 3 ore.
- Spegnete e lasciate riposare. Dopo un paio d’ore riaccendete e fate ribollire (da qui il nome) per un’altra mezz’oretta almeno, se riuscite anche di più. Mettete da parte. Preriscaldate il forno a 200°.
- Fate tostare le fette di baguette, adagiatele nelle cocottine individuali. Tagliate la fontina a cubetti e distribuitela sulle fette di pane.
- Coprite con la zuppa e spolverate abbondantemente di parmigiano.
- Mettete in forno per una ventina di minuti o fino ad avere una bella crosticina dorata. Servite in tavola.
- Premetto che così fatta questa zuppa è un piatto più che unico che basterà accompagnare con una bella insalata o una fettina di dolce per i bimbi.
![gemma](https://www.gemmadimare.com/assets/images/products/gemma_l.png)
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08.04.2024
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